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Una vita per la carne.
Cresciuti in una macelleria tradizione, i fratelli Giacomo e Giovanna Donini,
figli di Egidio e Marisa, ad un certo punto della loro vita professionale si sono sentiti limitati in quella
pratica di tagli e frattaglie.
La curiosità e la voglia di creatività dei due fratelli (Giacomo è diventato sommerlier
professionista e assaggiatore ONAF e Giovanna frequenta tutti i corsi della Scuola di Cucina Aula Magna di Cesena)
avevano portato la macelleria a diventare sempre più ricca di elaborati a base di carne e verdure,
carne e formaggio, con l'aggiunta poi di un angolo di formaggi selezionati... e poi di mostarde e confetture... e poi anche di
qualche vino di qualità... con la voglia di cucinare di Giovanna, è andata a finire che la macelleria
(che non poteva considerasi più tale), è anche diventata piccola.
Finalmente dunque si libera un locale adatto in centro a Cesena, in una piazzetta che si sta rinnovando tutta, in Corte Dandini, e da qui riparte l'avventura
dei due fratelli di carne con una formula nuova, che prevede, oltre al ristorante, anche la possibilità d'asporto di cotto e crudo
con il take away. La carne Chianina è sempre la protagonista, ma non mancano i formaggi
e i salumi di grandissima qualità e altre proposte che variano in base alle stagioni e al mercato, da gustare in un ambiente assolutamente
formale e moderno. Saranno più famosi?
(Maria Chiara Zucchi, tratto da Madia Travelfood, comprese la terza e quarta fotografia a lato ed il disegno nella sezione
il nostro menu)
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